Resep Pacri Nanas Khas Aceh yang Asam Menyegarkan

48 views

Pacri nanas sering jadi suguhan saat acara khusus di kalangan masyarakat Melayu. Rasanya pedas, asam segar dan mudah dibuat sendiri.
Hampir setiap daerah terutama di luar pulau Jawa memiliki pacri nanas yang khas. Seperti pacri nanas khas Pontianak misalnya yang telah ditetapkan menjadi Warisan Budaya Takbenda Indonesia pada tahun 2018.

Pacri nanas Melayu biasa dimasak dengan santan sehingga tampak seperti gulai. Sementara pacri nanas khas Aceh memakai campuran karamel yang legit harum dengan sedikit rasa pedas cabe.

Di Aceh sendiri pacri biasanya dihidangkan saat acara-acara resmi seperti maulid nabi Muhammad SAW, acara 7 bulanan, acara aqiqah atau resepsi pesta pernikahan. Pembaca detikfood, Hayatun Nufus, membagikan resep pacri nanas khas Aceh. Cara membuatnya gampang. Ikuti petunjuk resep di bawah ini.

Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Pacri Nanas Khas Aceh
Kategori : acar
Masakan : buah
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Bahan :
1 buah nanas sedang
200 g gula pasir
700 ml air
1/2 sdm garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 batang serai, memarkan
5 buah cabe merah, belah 2 tidak terputus
2 ruas jari kayu manis
2 buah bunga lawang/pekak
Cara Membuat Pacri Nanas Khas Aceh:
1. Kupas nanas lalu buang matanya. Lumuri seluruhnya dengan sedikit garam lalu cuci dengan air matang hingga bersih.
2. Potong-potong melintang 1/2 cm atau sesuai selera.
3. Panaskan 5 sdm gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan air dan garam. Aduk rata.
4. Kemudian tambahkan daun pandan, serai, cabe merah dan sisa gula, masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan potongan nanas, masak hingga nanas layu sambil diaduk sesekali. Matikan api dan dinginkan.
6. Pacri nanas siap disajikan.

Tips membuat pacri nanas aceh:
• Pilih nanas yang tidak terlalu masak sehingga tidak lonyot saat dimasak.
• Jika suka pacri nanas dengan rasa pedas, cabe merah bisa diiris kasar atau ditambahkan cabe rawit merah.

Tags: #Resep Rumahan